Pionono de verdura
Una receta liviana y original; admite creatividad a la hora de rellenarlo.
Elaboración
Lavar bien la acelga, hervir y picar chiquito (o procesar).
Picar la cebolla y el morrón y rehogar en poquito aceite.
Batir los huevos, incorporar la verdura ya picada o procesada (y fría) y condimentar a gusto.
Aceitar una asadera (preferentemente antiadherente) y volcar la mezcla con ayuda de una cuchara, extendiéndola parejo.
Cocinar en el horno 10 minutos a fuego medio (tener cuidado porque se cocina enseguida).
Para el relleno:
Si lo comen frío: untar con mayonesa y rellenar a gusto con jamón y queso, huevo duro, tiritas de morrón, tomate, lechuga, etc.
Enrollar o cortar en rectángulos y preparar tipo capas de pionono y relleno.
Si prefieren el plato caliente: untar con queso crema y rellenar con jamón y queso; o puré de calabacín y crema de choclo, etc.
Rociar con salsa de tomates natural.
Ingredientes
- 2 tazas de acelga
- 3 huevos
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
- 1 cebolla
- ½ morrón
- Jamón y queso, c/n
- Huevo duro, c/n
- Tomate y lechuga, c/n
- Mayonesa, c/n
- Puré a gusto, c/n
- Crema de choclo, c/n
- Salsa de tomate, c/n
Para el relleno:
Varios:
