Postre de boniatos

    

Diferente y delicioso.

Elaboración

Hervir los boniatos y luego pisarlos bien para formar un puré.

Agregar la manteca, las yemas, el azúcar, la bebida alcohólica (puede ser licor, vermouth, whisky, etc) y las tres claras previamente batidas a nieve.

Extender la mitad de esta mezcla en fuente de horno enmantecada.

Distribuir encima el dulce de membrillo cortado en trocitos y cubrir con el resto del puré.

Colocar en la superficie trocitos de manteca, espolvorear con azúcar y llevar a horno fuerte para gratinar.

Ingredientes

  • 1 kg de boniatos
  • 50 g de manteca
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de bebida alcohólica, a gusto
  • ¼ kg de dulce de membrillo
  • Trocitos de manteca
  • Azúcar, para espolvorear

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