Potaje a la catalana
Un guisito caliente en estos días de frío es lo mejor para entrar en calor. Con chorizo colorado, una delicia.
Elaboración
Remojar los porotos en agua, de un día para otro.
En una olla (si es de barro, mejor quedará el potaje) colocar los porotos, una cucharada de manteca, la panceta, el jamón, el vino, el extracto de tomate, la cebolla cortada en trozos no muy finos y las hierbas aromáticas.
Cubrir con agua fría, condimentar a gusto y cocinar, a fuego suave, durante 30 a 35 minutos con la olla tapada.
Luego, agregar los chorizos cortados en rodajas, un poco más de agua hasta cubrir otra vez la preparación.
Continuar la cocción hasta que todo esté tierno.
Foto: Flickr | Miika H
Ingredientes
- 500 g de porotos
- 2 chorizos colorados
- 150 g de panceta ahumada en tiritas
- 150 g de jamón cortado en cubos
- Manteca
- 1 cebolla en trozos
- 150 cc de vino blanco
- 2 cucharadas de extracto de tomate
- 1 ramito de hierbas aromáticas
- Nuez moscada
- Sal y pimienta a gusto
