Quiche de puerros
Esta quiche puede servirse como entrante frío o caliente, y también como plato principal, acompañada de arroz.
Elaboración
Para elaborar esta quiche, se pican los puerros y se rehogan en un sartén con aceite y agua hasta que estén tiernos.
Es aconsejable cubrir la sartén durante la cocción.
Mientras tanto, se prepara la pasta :para ello se mezclan bien todos los ingredientes y se hace la masa.
La pasta debe extenderse en un molde de unos 25 centímetros de diámetro untado de aceite.
Se ponen los puerros estofados en un recipiente y se añade el tofu picado y los huevos batidos, sazonando la mezcla al gusto.
Se rellena el molde con esta mezcla y se espolvorea con queso rallado.
Debe cocerse en horno, precalentado, durante 30 minutos a fuego medio.
Foto: Flickr | Gordon Joly
Ingredientes
- 400 g de puerros
- 250 g de tofu
- 1 cdita de aceite
- 2 huevos
- 50 g de queso rallado
- Sal, pimienta, nuez moscada y estragón
- 250 g de harina integral
- 50 cc de aceite
- 100 ml de agua
- una pizca de sal
Para la pasta:
