Quindim

    

Se trata de un dulce brasileño típico del noreste y que tiene como ingredientes yema de huevo, azúcar y coco rallado.

Elaboración

Batir en batidora eléctrica las yemas, una cucharada sopera de manteca (a temperatura ambiente) y el azúcar.

Hidratar el coco rallado en agua caliente, retirar el exceso de agua y volcar sobre la mezcla de yemas.

Untar una flanera o moldes individuales con abundante manteca y espolvorear luego con azúcar.

Llevar a horno precalentado a 180 ºC en baño María; cubrir los moldes con papel aluminio. Hornear hasta que cuaje, aproximadamente 80 minutos.

Esperar que enfríe para desmoldar.

Servir frío.


Foto: Flickr.com/Roberto Berlim

 

Ingredientes

  • 300 g de azúcar
  • 100 g de coco rallado
  • 12 yemas

  • 1 cucharada sopera de manteca + cantidad extra para untar
  • Azúcar, para el caramelo

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