Quindim
Se trata de un dulce brasileño típico del noreste y que tiene como ingredientes yema de huevo, azúcar y coco rallado.
Elaboración
Batir en batidora eléctrica las yemas, una cucharada sopera de manteca (a temperatura ambiente) y el azúcar.
Hidratar el coco rallado en agua caliente, retirar el exceso de agua y volcar sobre la mezcla de yemas.
Untar una flanera o moldes individuales con abundante manteca y espolvorear luego con azúcar.
Llevar a horno precalentado a 180 ºC en baño María; cubrir los moldes con papel aluminio. Hornear hasta que cuaje, aproximadamente 80 minutos.
Esperar que enfríe para desmoldar.
Servir frío.
Foto: Flickr.com/Roberto Berlim
Ingredientes
- Azúcar, 300 g
- Coco rallado, 100 g
- Yemas, 12
- Manteca, 1 cda sopera + extra para untar
- Azúcar para el caramelo, c/n
