Rosquillas americanas (Donas)
Una fritura clásica. Esta receta es muy abundante, rinde 6 a 7 docenas aproximadamente.
Elaboración
Calentar la leche. Agregar el azúcar, la manteca, sal y el puré de papas, tibio.
Disolver la levadura en agua tibia, dejar 5 minutos.
Agregar a la mezcla de leche y papa, e incorporar los huevos batidos, la ralladura de limón y la canela.
Agregar de a poco la harina, amasar y dejar leudar ½ hora.
Amasar para quitar el aire y extender con palote hasta 1 ½ cm de espesor.
Cortar donas con corta pasta y colocar a leudar sobre paño enharinado (cubrir con otro paño y esperar a que doblen el tamaño).
Fritar en grasa, aceite o manteca de ambos lados.
Se pueden glacear con azúcar impalpable mezclada con agua.
Ingredientes
- 2 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de manteca
- 1 ½ cdita de sal
- 1 taza de puré de papas
- 1 ½ cucharada de levadura (disuelta en ¼ taza de agua tibia)
- 3 huevos batidos
- ½ cdita ralladura de limón
- ½ cdita de canela
- 8 tazas de harina Para el glacé:
- 1 ½ taza de azúcar impalpable
- ¼ taza de agua
