Sorbete de kiwi
Pariente cercano del helado pero sin leche, resulta un postre refrescante, de fácil y rápida preparación.
Elaboración
En una ollita, calentar a fuengo lento el azúcar con un vaso de agua y dos cucharaditas de jugo de limón.
Dejar hervir unos minutos hasta que adquiera la consistencia de un jarabe.
Retirar del fuego y dejar enfriar el jarabe.
Pelar los kiwis, cortarlos en trozos y rociarlos con un chorrito de jugo de limón. Pasar por el pasapurés o procesadora.
Agregar el jarabe frío y mezclar. Agregar las claras batidas a nieve de forma suave y envolvente.
Verter en un recipiente grande, sin llenarlo. Tapar y llevar al freezer o congelador unos 15-20 minutos.
Cuando empiece a helar, remover con una cuchara de madera y volver al frío. Repetir la misma operación 2 o 3 veces.
Esta misma receta puede elaborarse cambiando el ingrediente principal por cualquier otra fruta no demasiado ácida (ananá, naranja, melón, etc).
Foto meramente ilustrativa: https://www.flickr.com/photos/jbagley/
Ingredientes
- 60 g de azúcar
- 1 limón
- 4 kiwis
- 2 claras
