Soufflé de chocolate
Requiere de técnica y paciencia, pero el resultado es inolvidable. Esta receta rinde 6 porciones.
Elaboración
En un tazón, bata las yemas de huevo con 1/2 taza de azúcar y vanilla hasta que esté esponjoso.
Gradualmente mezcle con la harina hasta espesar.
En una olla pequeña, haga hervir la leche. Agregue la mezcla de huevo y harina a la leche y bata hasta que esté suave. Añada y mezcle el chocolate derretido y deje enfriar.
Calentar el horno a 180 ºC.
Unte con manteca 6 potes individuales.
En un bowl de acero inoxidable bata las claras de huevo hasta formar unos picos firmes.
Unir las claras a nieve con la mezcla de chocolate, con movimiento
suaves y envolventes.on una cuchara, pase la mezcla a las tazas
de soufflé.
Llevar al horno por 30 minutos.
Esparcir el azúcar impalpable encima y servir enseguida.
Ingredientes
- 5 yemas
- 8 claras
- ¾ taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de harina
- 2 tazas de leche
- 60 g de chocolate amargo, derretido
- Azúcar impalpable para servir
