Strogonoff de conejo y champiñones
Una receta diferente para animarse en la cocina. Vale la pena el trabajo.
Elaboración
En una cacerola colocar la manteca y perfumarla con los ajos hasta que se funda.
Incorporar los cubos de conejo previamente pasados por harina y dorarlos por todos sus lados a fuego medio.
Agregar la cebolla y rehogarla, luego los champiñones, el puré de tomate, la mostaza, la salsa ketchup y el vino blanco.
Mezclar bien y dejar que la preparación rompa el hervor y se deja cocinar 5 minutos más, revolviendo cada tanto.
Añadir la crema de leche y el pimentón.
Mezclar y dejar que recupere el hervor y seguir cocinando a fuego bajo hasta que el conejo esté cocido.
Servir el plato con arroz blanco y papas paille, espolvoreado con perejil picado.
Ingredientes
- 1 conejo de 1,500 kg, aproximadamente
- Sal y pimienta, a gusto
- 3 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de manteca
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande picada
- 250 g de champiñones fileteados
- 250 cc de puré de tomate
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de ketchup
- 1 taza de vino blanco
- 400 cc de crema de leche
- ½ cucharadita de pimentón dulce
