Elaboración
Procesar las nueces junto con la harina.
Reservar.
Cortar las peras sin semillas en láminas finas.
Colocar en un bowl y rociar con jugo de limón. Agregar los arándanos * y el azúcar.
Estirar sobre una fuente la masa de hojaldre.
En un bowl chico, mezclar la ralladura de naranja, con el aceite, el oporto y pintar la masa.
Colocar sobre la masa la mezcla de nueces y harina reservada y luego las frutas.
Envolver el strudel, cerrando bien los bordes para que no se escape el relleno durante la cocción.
Pintar por fuera.
Llevar al horno a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente.
Retirar del horno y dejar reposar para que baje la temperatura.
Cortar en porciones y servir.
Se puede cubrir con un glasé liviano preparado con azúcar impalpable y unas gotitas de jugo de limón.
* NOTA: Si no es temporada de arándanos, en supermercados se consiguen arándanos congelados; también se pueden utilizar pasas de arándanos, previamente hidratados en agua tibia, té o alguna bebida alcohólica.
NOTA 2: Si por el contrario hay arándanos baratos, pueden utilizar 2 tazas de arándanos y menos cantidad de peras.
Foto: Flickr