Tarta de ricota y manzana
Este postre tiene opción light (reemplazando la ricota común por una descremada).
Elaboración
Procesar o pisar la ricotta hasta miga.
Agregar 3 huevos, edulcorante a gusto, 1 cucharada de leche en polvo descremada, 1 cucharadita de polvo para hornear, esencia de vainilla, y canela molida (ocpional).
Esta será la base de la tarta.
Llevar a una fuente para horno, lubricada con rocío vegetal, aplastar la ricotta con una espátula para que la masa quede armadita. Cocinar a fuego moderado durante 15 minutos aproximadamente.
Pelar las manzanas (reservando 2), rociarlas con limón para que no se oscurezcan y preparar un puré (cocinando las manzanas cortadas en cubos, en cacerola de teflón con un poquito de agua y a fuego lento).
Pelar las 2 manzanas reservadas, y cortarlas en gajos finos.
Cuando esté listo el puré, colocarlo sobre la base de ricotta ya cocida, y sobre ésta las rodajas de manzana.
Llevar nuevamente al horno para que se cocinen las manzanas de la superficie.
Servir fría.
Ingredientes
- 1 kg de manzanas verdes
- ½ kg de ricota descremada
- Azúcar o edulcorante a gusto
- 1 cda de leche en polvo (descremada)
- 1 cdita de polvo para hornear
- 3 huevos (2 huevos y 2 claras)
- Vainilla
- Canela (opcional)
