Tartaletas de pisto
Con tartaletas compradas, una entrada deliciosa y simpática, fácil de preparar.
Elaboración
Picar o rallar la cebolla muy finamente. Saltarla en unas gotas de aceite.
Cuando esté transparente, añadir el morrón cortado en cubitos; rehogar.
Incorporar el tomate triturado y saltar, a fuego lento, durante 20 minutos.
Lavar y secar el zucchini; cortarlo en cubitos de igual tamaño que el morrón.
Añadirlo a la sartén, mezclar, salpimentar y continuar la cocción hasta que las verduras estén blandas y más bien secas.
Freír los huevos de codorniz en una sartén con un fondito de aceite o manteca.
Rellenar las tartaletas con el pisto y terminar con los huevos de codorniz.
NOTA:
Los huevos de codorniz tienen la cáscara muy dura por lo que conviene cortar la punta con un cuchillo y echar el huevo en una tacita con cuidado de no romperlo.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 morrón verde
- 1 zucchini
- 1 tomate grande, triturado
- 12 huevos de codorniz
- 4 cucharadas de aceite
- 12 tartaletas
