Torta de quinoa
Por su sabor neutro, la quinoa se adapta tanto a preparaciones dulces como saladas. En este caso, proponemos una torta dulce.
Elaboración
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una preparación cremosa. Agregar la miel y mezclar.
Derretir la manteca, dejarla enfriar y sumarla a la mezcla anterior. Reservar.
Tamizar las harinas (leudante e integral) con el polvo leudante
Lavar bien la quinoa, en varias aguas y cocinarla con 3 tazas de agua 10 minutos.
Escurrirla, dejarla entibiar y mezclarla con las nueces picadas, la canela, el jengibre y la ralladura de limón.
Incorporar la preparación de huevos y sumar el vino dulce.
Disponer la mezcla en una tortera enmantecada y enharinada y cocinar en el horno 40 minutos a temperatura moderada hasta dorar.
Dejar enfriar antes de servir.
NOTA:
Se puede cubrir la torta con un clásico glasé, preparado con clara de huevo, azúcar impalpable y jugo de limón.
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de miel
- 100 g de manteca o margarina light
- 1 taza de harina leudante
- ½ taza de harina integral
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 taza de quinoa
- ½ taza de nueces picadas
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de vino dulce
