Torta de ricotta light
Rinde 10 porciones, que aportan 200 calorías c/u. Una torta clásicamente italiana, suave y deliciosa. En su versión bajas calorías.
Elaboración
Elaboración de la masa:
Mezclar en un bowl la avena, la harina, el edulcorante, las claras y el aceite.
Acomodar en un molde de 24 cm de diámetro ligeramente rociado con rocío vegetal.
Presionar bien la masa en el molde y llevar unos minutos a la heladera mientras prepara el relleno.
Para el relleno:
Colocar en bowl la ricotta con el edulcoratne, los huevos, la esencia de vainilla y el licor de limón. Mezclar bien antes de incorporar las claras batidas a nieve, con movimientos suaves y envolventes para no bajar el batido.
Añadir el jugo y ralladura de limón y finalmente el queso blanco.
Retirar la masa de la heladera y verter el relleno.
Hornear entre 30 y 45 minutos a horno moderado a 180° C.
Para servir, espolvorear con canela.
Ingredientes
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Para la masa:
- 100 g de avena
- 100 g de harina leudante
- Edulcorante, a gusto
- 2 claras
- 2 cucharadas de aceite
- Rocío vegetal, c/n
- 400 g de ricotta descremada
- Edulcorante, a gusto
- 2 huevos
- 2 claras
- Esencia de vainilla
- Licor de limón, c/n
- Jugo de 1 limón
- Ralladura de 1 limón
- 100 g de queso blanco descremado
- 1 cucha
Para el relleno:
