Arroz con lentejas
Para los primeros fríos, una comida reparadora, fácil de preparar y económica. Como siempre, puede agregar o quitar ingredientes según su paladar.
Elaboración
Remojar las lentejas en agua por 3 horas. Después cocinar el arroz junto con las lentejas y con sal hasta que se ablanden. Escurrir y reservar.
En una cucharada de aceite y la manteca rehogar la cebolla, papa, zanahoria, tomates, morrón. Por último agregar los condimentos y el vino. Continuar hasta que los vegetales queden suaves.
Dejar tapado 5 minutos. Luego mezclar bien con el arroz y las lentejas cocidas.
Bajar el fuego al mínimo, y continuar la cocción por unos minutos más.
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 1 taza de lentejas
- 1 papa
- 1 zanahoria
- 1 morrón
- 1 cebolla
- 1 lata chica de salsa de tomate
- 1 cucharada de aceite
- 3 cucharadas de manteca
- ¼ vaso de vino tinto
- ½ cucharadita de: comino, cilantro y jengibre (fresco o seco)
- 1 cucharada de ajil (ajo y perejil picado)
- Sal y pimienta a gusto
