Bavarois de frutillas
Conocé la receta de Marisa Sclavo.
Elaboración
1- Humedecer un molde desmontable de 22 cm de diámetro y enfriar en heladera.
2- Preparar la gelatina con sabor agregando el 50% del agua indicada en el envase.
3- Calentar a punto de hervor, retirar y espolvorear la gelatina sin sabor, mezclando bien.
4- Disolver la fécula en la leche y llevar a fuego a espesar. Retirar enseguida.
5- Batir el queso crema y mezclar de a poco la gelatina tibia. Agregue la leche espesada con fécula. Mezcle bien e incorpore el edulcorante.
6- Batir las claras bien firmes.
7- Unir las claras y la crema con movimiento envolvente.
8- Colocar en molde, alisar bien y colocar encima de un pionono.
9- Enfriar por 2 horas y desmoldar sobre bandeja. Decorar con frutas y pintar con gelatina.
NOTA: La receta es para diabéticos.
Foto: Flickr.com/Marine
Ingredientes
- 1 caja de gelatina diet de frutilla
- 1 cda. de gelatina sin sabor
- 250 g de requesón o queso crema descremado
- 1/4 l de leche descremada
- 1 cda. de fécula
- 2 ctas. de edulcorante
- 2 claras
- 3 frutillas
- hojas de menta
- 1 pionono
