Elaboración

Procesar las paltas peladas con el jugo de limón.

Condimentar con sal, pimienta, tabasco.

Incorporar la manteca derretida y la gelatina disuelta en el agua hirviendo.

Montar la crema de leche, agregar a la mezcla anterior.

Aceitar una budinera y colocar la mezcla.

Dejar enfriar 2 horas.

Para la salsa: pelar los morrones y procesarlos con la manteca para decorar el plato.

Variantes: pepino, morrón verde, etc.