Bondiola de cerdo con boniatos asados
Clásica combinación de sabores: carne de cerdo, boniatos, romero y miel. Para cualquier ocasión de degustar un buen plato de carne.
Elaboración
Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos.
Sellar la bondiola y las cebollas en una sartén caliente con una cucharada abundante de aceite de oliva, girando la bondiola.
Apagar el fuego y agregar el azúcar.
Incorporar la salsa de soja, raspar el fondo de cocción y pasar la preparación con sus jugos a una fuente para horno.
Incorporar el vino y la sal (preferir entrefina o gruesa); tapar con papel aluminio y cocinar durante una hora en horno moderado.
Para la guarnición:
Cortar los boniatos en cubos grandes y ponerlas en una fuente para horno con una cucharada generosa de oliva, la miel y el romero.
Salpimentar, mezclar y hornear hasta que estén tiernas, una media hora aproximadamente.
Retirar la bondiola del horno, filetear y rociar con el jugo de cocción.
Servir una porción de carne con los boniatos asados.
Foto: https://www.flickr.com/photos/gozalewis/
Ingredientes
- 1 kg de bondiola de cerdo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cuchardas de azúcar rubio
- 2 cucharadas de salsa de soja
- ¾ l de vino rosado
- Sal entrefina o gruesa, a gusto
- 1 kg de boniatos
- 1 cucharada de miel
- 1 ramito de romero fresco
- Sal y pimienta, a gusto
Para la guarnición:
