Budín de carne picada y zucchinis
Rinde 6 porciones. Este plato es bajo en grasas.
Elaboración
Mezclar la carne picada con la cebolla.
Agregar el aceite, condimentos a gusto y cocinarla en una fuente de vidrio en el microondas, a máxima potencia durante 2 minutos, revolviendo una vez para que la carne cambie de color.
Cubrir la fuente con trozos de zucchini cortados a lo largo y sin semillas (opcional).
Salpimentar y cocinar todo en máximo 4 minutos más.
Mezclar los huevos con la leche y el queso.
Echar sobre los zucchinis y cocinar 3 minutos más en mediano.
Retirar, dejar reposar y servir.
OPCIONAL: Para quienes no quieran hacer este plato tan light, pueden gratinar con muzzarella.
Ingredientes
- 350 g de carne picada
- 1 cda de aceite
- Sal y pimienta, a gusto
- 1 cdita de pimentón
- 400 g de zucchini
- 1 cebolla chica rallada
- 3 huevos
- 3 cdas de leche
- 50 g de queso magro, rallado
