Budín de ricotta y zanahoria
Fácil de hacer, vegetariano y muy rico.
Elaboración
Mezclar en un bowl la ricotta desmenuzada. Condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar la leche, las zanahorias ralladas, la harina y las yemas.
Batir las claras a punto de nieve, e incorporar a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes (sin batir para no "bajar" la preparación).
Distribuir en una budinera o molde liso lubricado con aceite o rocío vegetal.
Cocinar a baño María en el horno moderado durante 50 minutos.
Entibiar y desmoldar.
Servir cortado en porciones y bañadas con una cucharadita de ketchup.
Ingredientes
- 400 g de ricotta
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
- 100 cc de leche
- 3 zanahorias crudas ralladas
- 2 cdas colmadas de harina leudante
- 3 huevos
- Ketchup a gusto
