Wok de cerdo a la grapamiel
Una receta diferente y exquisita. Puede ser una opción original para las fiestas.
Elaboración
En wok o sartén grande, saltear en 2 cdas. de aceite la cebolla cortada en juliana. Espolvorear con una cucharadita de azúcar y dorar.
Incorporar el morrón y las zanahorias, picados. Mantener en fuego moderado 7 minutos.
Incorporar al salteado, la carne de cerdo cortada en cubitos (Se recomienda salar la carne antes de cortar).
Sobre el salteado, condimentar con sal, pimienta blanca, pimienta negra, comino y canela.
Rociar con ½ taza de grapamiel (puede ser otro licor de miel).
Mantener en fuego lento y tapado.
Ir cortando para agregar luego el repollo y los zapallitos (julianas), un trozo de calabaza (en cubitos). Agregar al wok.
Rociar con salsa de soja y el resto de la grapamiel.
Cocinar a fuego lento y tapado durante 15 minutos. Destapar y cocinar hasta evaporar suficiente líquido.
Servir acompañado de arroz blanco.
Recomendación de bebida para acompañar: cerveza negra.
Ingredientes
- 3 cebollines
- ½ morrón
- 2-3 zanahorias
- ½ kg de pulpa de cerdo
- Sal y pimienta, a gusto
- Comino, a gusto
- Canela, a gusto
- ¾ taza de grapamiel
- 1 cucharadita de mostaza
- ½ repollo blanco, chico
- 3 zapallitos
- ½ taza de calabaza
- Salsa de soja
- 2 cdas. aceite
- Una pizca de azúcar
- Arroz blanco cocido
Para acompañar:
