Budín inglés light
Para quienes están a dieta, incluso en estas fechas.
Elaboración
Mezclar todos los secos, incorporar los huevos, los líquidos y por último las frutas secas y la manzana rallada o picada en cubitos pequeños.
Colocar en moldes de budín inglés lubricado con rocío vegetal y espolvoreado con germen de trigo o avena (llenar los moldes hasta los 3/4 aproximadamente).
Hornear a 220 ºC aproximadamente 35 minutos, o hasta que se pincha con un palillo y éste sale seco.
Ingredientes
- 1 taza harina
- 1/4 taza salvado de trigo
- 3/4 taza harina integral
- 1 cda. polvo de hornear
- 2 huevos
- 1 cda. edulcorante
- 1 cta. vainilla
- 4 cdas. aceite de maíz
- 1/2 taza leche descremada
- 2 cdas. leche descremada en polvo
- 100 g de pasas
- 50 g nueces picadas
- 100 g orejones de damasco u otros
- 1 y 1/2 manzana rallada gruesa
