Budín inglés
Un clásico de las fiestas, para ir preparándose. No hay nada como un budín inglés casero para compartir en el brindis.
Elaboración
Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema.
Agregar los huevos de a uno por vez, batiendo bien después de cada adición, hasta que la masa se una. Perfumar con el cognac.
Tamizar la harina y el polvo de hornear. Incorporar al batido de huevos mezclando rápidamente. Agregar las pasas de uva, la fruta abrillantada picada y las nueces picadas, mezclar bien.
Llenar hasta la mitad un molde de budín enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno suave durante 50 a 60 minutos hasta comprobar que el interior esté bien cocido (pincharlo con un tenedor, y si sale limpio está pronto).
Desmoldar y dejar enfriar.
Ingredientes
- Manteca, 200 g
- Azúcar, 200 g
- Harina, 400 g
- Polvo de hornear, 3 cditas
- Huevos, 6
- Cognac, 1 copita
- Pasas de uva, 150 g
- Fruta abrillantada, 200 g
- Nueces, 200 g
- Cerezas confitadas, ½ taza
