Elaboración
Remojar las ciruelas en una mezcla de agua, azúcar y ron. Mantener así durante media hora, moviéndolas de vez en cuando para que queden bien empapadas.
Mientras, preparar la masa para los buñuelos mezclando harina y la sal en un bowl.
En el centro colocar el vino, el aceite y el azúcar.
Mezclar todo con ayuda de una cuchara de madera; agregar de a poco la leche fría.
Deje reposar la masa treinta minutos, sin añadir el royal.
Poner aceite a calentar en una olla o sartén honda, escurrir las ciruelas sobre un paño, secar bien por ambas caras, y entonces sí, añadir el polvo de hornear a la masa preparada.
Agregar de a una las ciruelas en la masa, cubrir bien y con ayuda de una cuchara llevar al aceite caliente.
Cuando estén dorados, retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Aún calientes, espolvorear con azúcar impalpable.
Foto: Flickr | Jen Arrr