En un bowl amplio con abundante agua fría, dejar remojar los porotos de un día para otro.

Luego, en una olla, a fuego medio, calentar el aceite y adicionar el comino y el ají molido.

Dorar y sumar el ajo picado finamente, la cebolla picadita, la zanahoria rallada gruesa o en rodajitas, la sal y la pimienta; cocinar por 20 minutos a olla tapada.

Aparte, escurrir los porotos, lavarlos e incorporarlos a la olla junto con 3 tazas de agua fría.

Incorporar el cubo de caldo y dejar hervir por 30 minutos, tapado.

Mientras tanto, cortar el zapallo; reservar. Cuando los porotos estén casi blandos, agregar el zapallo y el choclo; dejar cocinar hasta que los porotos estén blandos.

En ese momento, agregar el zapallito cortado en cubitos, sin semillas y cocinar otros 5 minutos.

Retirar y servir.