Chop suey de carne y vegetales
Casi una minuta, este plato principal es nutritivo y delicioso. Rinde 5 porciones.
Elaboración
Cortar la carne en tiritas (quedan más prolijas y parejas si la carne está semicongelada).
En un recipiente de loza o vidrio, nunca de metal porque daría un sabor desagradable, combinar la salsa de soja aligerada con 2 cucharadas de agua, con el jerez, el ajo y el ají molido; agregar las tiritas de carne, mezclar y dejarlas macerar 30 minutos. Retirar la carne de la marinada reservando el líquido.
En una sartén caliente rociada con spray vegetal ir cocinando en tandas las tiras de carne hasta que dejen de tener color rosado; retirar.
A la misma sartén, agregar el aceite y las verduras y saltear 2 minutos.
Incorporar la carne, la marinada y la maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría y cocinar otros 2 o 3 minutos más o hasta que el líquido rompa hervor y espese. Salpimentar si fuera necesario.
Si lo desea, acompañar con arroz (no está incluido en el cálculo de calorías).
Calorías: 233
Colesterol: 60 mg
Hidratos de carbono: 8 g
Ingredientes
- 500 g de carne para milanesas, desgrasada
- ¾ taza de salsa de soja
- 1 taza de jerez seco o vermut
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ cucharadita de ají molido
- 1 cucharada de aceite
- 1 y ½ taza de chauchas en juliana
- 1 ají rojo pequeño en juliana
- 1 cebolla de verdeo en juliana
- 1 cucharada de maicena
