Ensalada Olivier
Baja en calorías (320 kcal p/porción). Rinde 4 porciones.
Elaboración
Hervir las papas con una cucharada de vinagre, colar y enfriar.
Hervir el pollo (sin piel ni grasa visible) en caldo con verduras a gusto y condimentado con sal y las hierbas aromáticas que desee.
Enfriar la pechuga en el caldo y cortarla en tiras finas.
Para el aderezo: mezclar la mayonesa con el yogurt, condimentar a gusto con sal y pimienta.
Colocar las hojas de lechuga en una fuente, a modo de colchón. Acomodar los restantes ingredientes sobre las hojas verdes.
Rociar con la salsa, y espolvorear con las semillas de sésamo o enebro previamente tostadas (durante unos segundos) en una sartén antiadherente.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 2 huevos duros
- 2 papas
- 2 cdas de arvejas
- 8 aceitunas negras
- 1 tomate en rodajas
- 1 lechuga
- 4 cdas de yogurt natural descremado
- 2 cdas de mayonesa diet
- Sal y pimienta
- 1 cda de semillas de sésamo
Aderezo:
Varios:
