Elaboración

Hervir las papas con una cucharada de vinagre, colar y enfriar.

Hervir el pollo (sin piel ni grasa visible) en caldo con verduras a gusto y condimentado con sal y las hierbas aromáticas que desee.

Enfriar la pechuga en el caldo y cortarla en tiras finas.

Para el aderezo: mezclar la mayonesa con el yogurt, condimentar a gusto con sal y pimienta.

Colocar las hojas de lechuga en una fuente, a modo de colchón. Acomodar los restantes ingredientes sobre las hojas verdes.

Rociar con la salsa, y espolvorear con las semillas de sésamo o enebro previamente tostadas (durante unos segundos) en una sartén antiadherente.