Ensalada Parisién
Con alcauciles, jamón y queso blanco.
Elaboración
Lavar los alcauciles, quitarles las hojas duras, recortar la base y cocinar en agua salada durante 25 minutos.
Dejar enfriar en el agua de la cocción y escurrirlos.
Ahuecarlos y picar la pulpa extraída.
Mezclarla en un bol con la paleta picada, el queso blanco (se puede elegir uno descremado).
Salpimentar, añadir el jugo de limón, el perejil y las cebollitas picadas.
Rellenar los alcauciles y llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Ingredientes
- 4 alcauciles grandes
- 100 g de jamón cocido
- 150 g de queso blanco
- Sal y pimienta
- ½ limón
- 1 cucharada de perejil picado
- 3 cebollitas en vinagre
