Ensalada Taboule
El tabulé, taboule o tabbouleh es una receta muy popular de la cocina árabe, concretamente de origen sirio. Es un buen acompañamiento de carnes.
Elaboración
Se trata de una ensalada compuesta de trigo burgol, cebolla de verdeo, perejil, menta y jugo de limón.
Para elaborarla: poner el trigo burgol en un recipiente con agua hirviendo, dejar en remojo durante 10 o 15 minutos aproximadamente, hasta que el grano hinche y se separe.
Escurrir el trigo en un colador y exprimir el agua restante presionando con una cuchara.
Colocar en un bowl amplio junto con el resto de ingredientes; mezclar bien, condimentar con sal, pimienta aceite de oliva y el jugo de limón.
Servir fresco, acompañado de lechuga fresca para acompañar platos a base de carne.
Ingredientes
- Trigo burgol, 1 taza
- Cebollas de verdeo, 3
- Perejil fresco, 1 taza
- Menta picada, un puñado
- Tomates, ½ kg
- Jugo de limón, ½ taza
- Sal y pimienta, a gusto
- Aceite de oliva, 2-3 cdas
