Ensalada agridulce
Pollo, ananá y almendras para una ensalada fresca y de sabor tropical. Baja en calorías; rinde 4 porciones.
Elaboración
Si utiliza ananá de lata, escurrirlo bajo el chorro de la canilla para retirar el exceso de almíbar. También se puede utilizar ananá en lata diet, o preparar un ananá al natural, hervido con agua y unas gotas de edulcorante.
Hervir la pechuga en un caldo con verduras a gusto y todos los condimentos que quiera (puede utilizar también caldo de verduras bajo en grasas).
Dejar enfriar y cortar el pollo en cubos.
Cortar el ananá en cubos.
Sumergir las almendras en agua hirviendo, retirar, pelar y tostar en una sartén lubricada con rocío vegetal.
(**) Para preparar la salsa golf diet, mezclar a gusto mayonesa diet y salsa ketchup.
Para servir: colocar la lechuga en una fuente, formando un colchón.
Disponer el pollo y el ananá sobre las hojas verdes, bañar con la salsa golf, las almendras picadas y el apio picadito.
Servir fría.
Foto: https://www.flickr.com/photos/artbystevejohnson
Ingredientes
- 4 rodajas de ananá
- 600 g de pechuga de pollo hervida
- 4 almendras
- 4 ramitas de apio (la parte blanca)
- Hojas de lechuga
- 4 cucharaditas de salsa golf (**)
