Cocinar las papas con cáscara en agua con sal.

Cuando están cocidas, colocar en un bowl con agua fría para cortar la cocción.

Cuando estén frías, pelar y cortar al medio.

En otro recipiente, cortar bien chiquitos los pepinillos y los cebollines.

Mezclar con la mayonesa, agregando la mitad del líquido de los pepinillos.

Agregar esta salsa a los papines.

Conviene hacerlo el día anterior a consumirlo, ya que los ingredientes se integran mejor.

Se puede acompañar con un huevo frito encima.