Pelar muy bien las naranjas y cortar la pulpa en gajitos.

Mezclarla con el pollo cocido y cortado en tiritas, la manzana pelada cortada en daditos y rociada con jugo de limón y el apio picado.

Forrar un bol o ensaladera con hojas de lechuga y colocar dentro la preparación de ensalada.

Aderezar con una mezcla de aceite, vinagre, sal y pimienta.

Decorar con aceitunas negras descarozadas.

Servir fresca.

Puede acompañarse con mayonesa o salsa golf.