Ensalada de endibias, palmitos y paltas
Mariela, una usuaria del portal, nos pidió recetas con palta (o aguacate como se la conoce en buena parte de América Latina).
Elaboración
Lavar la escarola y las endibias.
Disponer sobre una fuente la escarola finamente picada y las hojas de endibia; alternarla con los palmitos en rodajas y la manzana cortada en cubitos.
Aparte hacer una vinagreta, licuando los ingredientes.
Salsear las verduras y servir fría.
Nota:
No se dan cantidades para que cada uno la prepare a su gusto. Ojo con el vinagre a la hora de preparar la vinagreta.
Ingredientes
- Escarola
- Endibias
- Palmitos
- Manzana verde
- Palta
- Un chorrito de aceite de oliva
- Vinagre
- Mostaza
- Sal a gusto
- ½ cucharadita de azúcar
Para la vinagreta:
