Elaboración

Lavar la escarola y las endibias.

Disponer sobre una fuente la escarola finamente picada y las hojas de endibia; alternarla con los palmitos en rodajas y la manzana cortada en cubitos.

Aparte hacer una vinagreta, licuando los ingredientes.

Salsear las verduras y servir fría.

Nota:
No se dan cantidades para que cada uno la prepare a su gusto. Ojo con el vinagre a la hora de preparar la vinagreta.