Ensalada de lentejas con chauchas
Vitaminas, minerales, hierro y ácido fólico.
Elaboración
Cocinar las lentejas en agua con sal.
Cortar la cocción con agua fría, escurrir.
Reservar, agregando previamente un chorro de aceite de oliva.
Cocinar las chauchas durante algunos minutos (si usamos congeladas). Se puede usar el microondas, colocando las chauchas congeladas, directamente en una bolsa y cocinar durante 3-4 minutos.
Preparar la vinagreta con todos los ingredientes hasta que quede una emulsión uniforme.
Para servir, mezclar las lentejas y chauchas con la vinagreta.
Ingredientes
- 250 g de lentejas
- 150 g de chauchas
- Pimentón rojo, a gusto
- Vinagre o aceto, a gusto
- Aceite de oliva, a gusto
- Sal, a gusto
Para la vinagreta:
