Ensalada de mejillones y camarones
Una ensalada para sorprender. Usá una mostaza de buena calidad; notarás la diferencia.
Elaboración
Lavar y escurrir las verduras.
Cortar la cebolla en aros finos y los morrones en tiritas delgadas.
Pelar la naranja a vivo (retirando toda la parte blanca) y cortada cada gajo a la mitad.
Saltar durante un par de minutos los mariscos en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva. No los pase de cocción; los mariscos se cocinan vuelta y vuelta.
Para el aderezo: mezclar todos los ingredientes hasta integrarlos bien.
Para servir: en una ensaladera o fuente, colocar un colchón de lechuga cortada a mano para que no se oxide. Colocar los morrones y la cebolla. Incorporar los mariscos.
Salsear con el aderezo. Servir.
* Para el mix de lechugas, puede comprar las bolsitas que venden en algunos supermercados, que ya vienen lavadas y prontas para consumir. Traen distintas variedades: lechuga morada, crespa, capuchina, etcétera.
Ingredientes
- 200 g de mejillones
- 200 g de camarones
- Mix de lechugas *
- 1 cebolla roja
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- 1 naranja
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de crema de leche
- 1 cucharada de vinagre
- 4 cucharadas mayonesa
- Sal y pimienta a gusto
Para el aderezo:
