Ensalada de naranja y remolacha
Una ensalada de verano, para acompañar platos de pasta o un plato de arroz.
Elaboración
Rallar la remolacha y cortar el apio en trocitos.
Colocar ambos ingredientes en un bowl.
Pelar una de las naranjas y cortar en trocitos.
Añadir a la remolacha y el apio.
Exprimir la otra naranja. Rallar la piel (sólo la parte naranja, nada de lo blanco) de media naranja y mezclar con el jugo.
Luego añadir el aceite, la mostaza y el vinagre y el ajo picado.
Sazonar y luego mezclar muy bien.
Añadir el aliño a la remolacha, apio y naranja.
Mezclar bien y llevar a la heladera
DETALLE:
Esta ensalada resulta deliciosa con piñones. Añadir algunos al aliño primero para que tomen el sabor, y luego a la ensalada en el momento de servir, para que estén crocantes al momento de servir.
Ingredientes
- 225 g remolacha cruda
- 2 naranjas
- Un diente de ajo picado
- Sal y pimienta
- 2 pencas de apio
- 1/3 vasito de aceite de oliva
- 2 cditas de vinagre o jugo de limón
- Mostaza, a gusto
- Piñones, a gusto
Varios:
