Ensalada griega
Para acompañar una porción de pollo a la plancha o parrilla
Elaboración
Para el aderezo: Colocar en un bowl la sal, pimienta y la cucharadita de orégano seco.
Picar bien bien chiquito el ajo y añadir.
Emulsionar con el vinagre, el jugo de limón y el aceite de oliva, batiendo con batidor de alambre hasta integrar los elementos.
Para la ensalada:
Quitar los carozos y cortar las aceitunas por la mitad, a lo largo.
Picar la cebolla roja en cubitos pequeños.
Cortar el queso en cubitos (se puede usar ricotta o si consiguen, queso feta; quienes no gusten de la ricotta pueden utilizar algún queso fresco a gusto).
Picar el morrón en tiritas y luego en cubos.
Picar los tomates.
Integrar todo en un bowl junto con la quinoa previamente cocida.
Servir la ensalada con el aderezo y acompañar con una porción de pollo a la parrilla o a la plancha.
Ingredientes
- Aceitunas negras, 1 taza
- Ricotta u otro queso blanco, ½ taza
- Quinoa cocida, 1 taza
- Pepino, 1
- Morrón rojo, ½
- Tomates, 2
- Cebolla roja, ½
- Aceite de oliva, 6 cditas
- Jugo de limón, 2 cditas
- Vinagre, 1 cda
- Ajo, 1 diente
- Orégano, sal y pimienta, a gusto
Para el aderezo:
