Ensalada tibia de pollo
Una ensalada diferente; es casi un plato único.
Elaboración
Mezclar sal, pimienta y jengibre.
Frotar las pechugas para impregnar los condimentos (si necesitan se humedecen con agua).
Dejar macerar media hora en la heladera, cubiertas con papel film.
Calentar el aceite de oliva en una sartén y sellar las pechugas de ambos lados.
Aparte, mezclar el jugo de limón, sal, pimienta, yogur y requesón.
Cubrir con esta mezcla las pechugas, colocar en una fuente y llevar a horno por 10 minutos.
Retirar y filetear. Reservar.
Pelar y picar las verduras en cubitos chicos, aderezar con la salsita del pollo y mezclar bien.
Para servir: ubicar las hojas de lechuga, encima las verduras en cubitos y las pechugas a un costado.
Decorar con rodajas de kiwi (opcional).
Se puede llevar el resto de la salsa para servir a cada comensal.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- Sal y pimienta, a gusto
- Un toque de jengibre fresco o seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de un limón
- 100 g de yogur natural, descremado
- 250 g de queso blanco
- 1 tronco de apio
- 1 manzana
- 1 morrón rojo
- 4 hojas de lechuga
