Elaboración
Nicolás Appert inventó la leche condensada en 1820, porque la leche normal no se almacenaba bien sin refrigeración por más de unas pocas horas.
Utilizado para endulzar y dar consistencia a bebidas famosas como el Bailey's o el vietnamita café Sua Da, es base de innumerables postres, cremas, helados y rellenos.
Algunos compatriotas en el exterior, cuando no consiguen dulce de leche, elaboran un similar mediante la cocción de las latas de leche condensada en una olla presión.
Además, una receta para prepararla casera.
OTRAS RECETAS
Quesillo, flan de leche condensada
Semifreddo de vainilla y ciruela