Elaboración
Mezclar la infusión de té con el jugo de naranja, la ralladura de limón, la gelatina en polvo sin sabor diluida con el agua y las yemas batidas.
Llevar a fuego moderado revolviendo hasta que la preparación se caliente.
Retirar y dejar enfriar.
Agregar el queso blanco y endulzar a gusto.
Aparte, batir la clara a punto nieve bien firme y unir de a poco a la preparación de té, mientras se mezcla con el batidor.
Verter en cubetas y dejar enfriar en el congelador durante 20 minutos.
Retirar y revolver.
Colocar nuevamente en el congelador hasta enfriar a punto helado.