Elaboración

Helado light de frutillas

Poner a hidratar la gelatina con media taza de agua.

Licuar la leche en polvo, la gelatina hidratada, el agua, el edulcorante, la vainilla y las frutillas.

Dejar reposar un rato y verter en cubeteras.

Llevar al freezer hasta lograr su punto, retirar un rato antes para servirlo más cremoso.

Helado light de limón

Rinde 1 litro, aproximadamente

Poner a hidratar la gelatina en media taza de agua.

Pelar los limones, quitarles las semillas y cortarlos en cuartos.

Poner en el vaso de la licuadora, los limones, la gelatina hidratada, la leche en polvo, el edulcorante y la vainilla.

Licuar bien y poner en cubeteras y llevar al congelador hasta que esté firme.

Retirar, pisarlo con un tenedor e incorporarle las claras batidas a nieve bien firmes.

Mezclar bien y llevar nuevamente al congelador hasta lograr su punto.

Helado light de crema (y chocolate)

Rinde 1 litro, aproximadamente.

Poner la gelatina a hidratar en media taza de agua fría.

Poner en el vaso de la licuadora la leche en polvo, la gelatina hidratada, las yemas, el agua, el edulcorante y la esencia de vainilla.

Licuar unos segundos y dejar descansar la preparación durante una hora para luego verter en cubeteras y llevar al congelador.

Retirar un rato antes de servir para que el helado se ablande un poco.

Para el helado de chocolate: Agregar a la receta básica, 4 o 5 cucharadas de cacao amargo light.