Hot cross buns
Tradicionales pancitos de origen inglés, se consumen en época de Pascuas
Elaboración
Tamizar la harina, colocar en un bol y hacer un hueco en el centro.
Mezclar en un recipiente la levadura con el azúcar y agregar leche tibia, poco a poco, hasta disolver la levadura.
Distribuir en el centro de la harina, mezclar hasta integrar los ingredientes y que se forme una masa tierna.
Cubrir con un repasador y dejar leudar en lugar templado hasta que aumente el doble su volumen.
Luego, colocar sobre la mesada, agregar la manteca blanda, los huevos, un poco más de leche tibia y las pasas de uva.
Trabajar la masa hasta alisarla, colocarla en un bol y dejar leudar hasta aumente el doble de su volumen.
Tomar porciones y dar forma de pancitos.
Pintar con la yema y decorar con 2 tiras de masa cruzadas.
Distribuir en una placa enmantecada, dejar descansar durante 15 minutos y llevar a horno moderado hasta dorar.
Ingredientes
- 1 kg de harina
- 45 g de levadura de cerveza
- 1 cucharada de azúcar molida
- leche tibia
- 150 g de manteca
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal fina
- Pasas de uva sin semilla
- 1 yema
