Jugando al barman
Tom Collins, Bloody Mary, Mojito ó Margarita. A base de ron, vodka o whisky, y con el agregado de jugos y esencias, los tragos cosechan adeptos por doquier
Elaboración
Utensilios imprescindibles para el barman/barwoman:
Sacacorchos
Vertedor (sencillo aparato que permite que salga una determinada cantidad
de licor de la botella)
Coctelera
Exprimidor
1 cuchara de mango largo (se utiliza para revolver, y resulta especialmente
útil para preparar tragos en vasos altos. Las hay de vidrio, madera o plástico).
1 colador pequeño (para que el hielo no pase a las copas cuando sirva)
Hielera (mejor con tapa, que podrá usar también si necesita enfriar una botella
de champagne o de vino blanco)
Triturador de hielo (para preparar hielo frappé)
Licuadora
Extras:
Palillos (para pinchar cerezas o aceitunas), posavasos, pajitas
De la jerga:
Escarchar es adornar, con sal y azúcar como los elementos más
utilizados, el borde de una copa o vaso, poniéndolos boca abajo sobre
un plato o superficie plana. Para ello, se humedece el borde de la copa con
limón; y luego se coloca el recipiente sobre los gránulos y, con
cuidado, se impregna el borde con éstos. Como los granulados usuales
son de color blanco, algunos barmans trabajan con anilinas de colores, logrando
matices excelentes en la presentación de los cócteles.
Consejo experto:
Las bebidas gaseosas, azucaradas y con mucho gas son consideradas como una cura
excelente para la resaca, aunque para convertirlas en algo mejor añádale
una medida de ron.
LAS RECETAS
