Lasagna de berenjenas
Para completar la comida, acompañar con un timbal de arroz y un vaso de jugo de naranja. Rinde 10 porciones
Elaboración
Preparar los rellenos en cacerolas por separado.
Preparar salsa blanca liviana.
Cubrir una asadera con una pequeña capa de salsa blanca. Reservar el resto.
Cortar las fetas de berenjena muy finas y colocarlas en la asadera.
Colocar una capa de relleno de carne. Poner otra capa de berenjena en fetas.
Colocar el relleno de verduras y así sucesivamente hasta lograr varias capas.
Cubrir con el resto de la salsa blanca liviana y queso rallado.
Llevar al horno por 15 o 20 minutos aproximadamente, hasta gratinar.
Servir caliente.
* Se recomienda acompañar con arroz blanco y jugo de naranja.
| APORTE NUTRICIONAL POR PORCIÓN | ||||||
| Energía | Glúcidos | Proteínas |
Lípidos | Fibra | Hierro | Calcio |
| 244 Kcal | 7 g | 18 g | 16 g | 1,8 g | 3,1 mg | 124 mg |
Ingredientes
- 5 berenjenas pasadas por un hervor
- 800 g de carne picada
- 2 cebollas picadas
- 1 morrón chico picado
- 2 dientes de ajo picado
- 150 g de arvejas
- 2 huevos cocidos y rallados
- Cantidad necesaria de perejil, sal y aceite
- 1 atado de acelga
- 2 cebollas
- 1 morrón chico
- 2 dientes de ajo
- Cantidad necesaria de perejil, y sal
Relleno de carne:
Relleno de verduras:
