Masitas navideñas
Elaboración
Remojar el azúcar en el agua y calentar junto con la miel.
Dejar entibiar.
Incorporar el huevo, la yema, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Tamizar la harina con las especias e integrar.
Disolver la sal y el bicarbonato en la leche y unir a la masa.
Dejar reposar unas horas a temperatura ambiente.
Estirar la masa con harina de maíz.
Cortar las masitas de variadas formas con cortapastas y colocar en una placa enmantecada.
Hornear a 160°C por 8-10 minutos; dejar enfriar sobre una rejilla.
Pintar con glasé real (una vez frías) y decorar a gusto.
NOTA: Las galletitas se pueden conservar hasta 30 días en envases cerrados.
Para el glasé:
Mezclar la clara junto con el azúcar.
Aligerar con el jugo de limón y batir hasta darle consistencia.
Dividir el glasé en varios recipientes y agregar colorante a gusto en cada uno (* utilizar preferentemente colorantes en pasta).
Ingredientes
- 80 g de azúcar
- 250 g de miel
- 1 cda de agua
- 1 huevo + 1 yema
- 1 cda de vainilla
- 400 g de harina
- 10 g de canela en polvo
- 1 pizca de clavo de olor
- 1 pizca de nuez moscada
- Ralladura de ½ limón
- ½ cdita de sal fina
- 1 cdita bicarbonato de sodio
- 60 cc de leche
- 1 clara
- 250 g azúcar impalpable
- gotas de limón
Masa:
Glasé:
