Elaboración

Lavar las espinacas y hervirlas en agua con sal por espacio de 5 minutos.
Escurrir bien y picar.
Condimentar con nuez moscada, aceite de oliva, sal y pimienta.

Lavar la merluza, secando con papel absorbente.

Rociar con jugo de limón, condimentar con sal y pimienta y dejar macerar durante ½ hora.

En una fuente para horno, untada con aceite de oliva o rocío vegetal, disponer las espinacas formando un colchón colocando sobre ellas los filetes de merluza.

Pelar y picar la cebolla y esparcirla sobre el filet.

Lavar y cortar los tomates en rodajas y cubrir con ella la preparación.
Espolvorear el perejil, la albahaca y el orégano.

Precalentar el horno a temperatura moderada, cocinando durante 20 minutos.

Para evitar que se seque demasiado, puede agregarse caldo de verdura en pequeñas cantidades.