Milanesas de berenjenas
Milanesas de berenjenas: De "Elaboremos juntos", recetario de las cocineras de los centros CAIF
Elaboración
Rinde 10 porciones
Elaboración:
Lavar y pelar las berenjenas.
Cortar en tajadas a lo largo,
de 1 cm de espesor y colocar en bandejas: una capa de berenjenas y una capa de sal gruesa, así sucesivamente hasta terminar.
Dejar reposar una hora.
Enjuagar con abundante agua fría
(de la canilla).
Escurrir nuevamente.
Pasar por la harina, el huevo batido y
finalmente por el pan rallado.
Colocar en asadera aceitada y llevar a horno
moderado por 10 minutos, luego dar vuelta por otros 10 minutos.
Servir acompañadas con puré de papas,
zanahorias y zapallo o arroz.
| APORTE NUTRICIONAL POR PORCIÓN | ||||
| Energía | Glúcidos | Proteínas |
Lípidos | Fibra |
| 99 Kcal | 15 g | 3 g | 3 g | 2,5 g |
Ingredientes
- 500 g de berenjenas
- Cantidad suficiente de sal gruesa
- 100 g de harina
- 1 huevo
- 100 g de pan rallado
- 15 cc de aceite
