Mousse de higos frescos
Elaboración
Pelar los higos con cuidado para no estropearlos. Partirlos por la mitad y ponerlos en un bol.
Mezclar el vino con el agua, incorporar el azúcar y remover hasta que se disuelva completamente.
Bañar los higos con esta preparación y dejarlos macerar durante un par de horas a temperatura ambiente. Triturarlos en la batidora y reservar.
Disolver la gelatina en 3 cucharadas de agua caliente. Añadirla al puré de higos y mezclar homogéneamente removiendo con una cuchara.
Batir la crema de leche hasta que esté firme y mezclarla suavemente con la preparación anterior.
Enmantecar un molde y llenarlo con la mezcla de higos.
Reservar en la heladera 4 horas como mínimo.
Desmoldar sobre una fuente a último momento y adornar con frutos rojos.
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Ingredientes
- 1 kg de higos frescos
- ½ taza de agua
- ½ taza vino tinto dulce
- ½ taza de azúcar
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 2 tazas crema de leche
- Frutos rojos, a gusto
Para adornar:
